دورة الكيكة إيطالية

دورة الكيك الإيطالي (كيك المناسبات) تهدف إلى تعليم أسس تحضير كيك الإسفنجية المميزة، بالإضافة إلى تعلم تقنيات الزينة والحشوات المتنوعة التي تضفي طعماً لذيذاً وجمالاً على الكيك.

محاور الدورة:

1. الكيك الإسفنجي وكل أسباب نجاحه:

   • تعلم أسرار تحضير الكيك الإسفنجي المثالي الذي يتمتع بالقوام الخفيف والمرن.

   • التقنيات الصحيحة لضمان نجاح الكيك، بما في ذلك الخفق السليم واختيار المكونات المناسبة.

2. كريم تشيز فروستينق كريمي لذيذ وغني بالطعم:

   • طريقة تحضير كريم الجبن (كريم تشيز) لتغطية الكيك، والتي تضفي لمسة غنية ودسمة على النكهة.

   • تقنيات الفروستينق المثالية للحصول على سطح أملس واحترافي.

3. حشوتين فواكه:

   • صوص التوت البري: طريقة تحضير صوص التوت البري الطازج ذو الطعم الحامض والحلو الذي يكمل طعم الكيك ويضفي عليه نكهة مميزة.

   • قاناش التوت البري: الفرق بين القاناش والصوص هو أن القاناش يتسم بالقوام الكثيف والقوام اللامع، ويستخدم كطبقة لتغطية الكيك أو إضافته كحشوة غنية ومتينة. يمكن إعداد القاناش باستخدام الشوكولاتة الثقيلة أو الكريمة السائلة، مما يمنح الكيك لمسة فاخرة.

4. كريم تغليف الكيك قوام ثابت ومتماسك يتحمل درجات الحرارة:

   • تعلم طريقة إعداد كريم التغليف الذي يحافظ على شكله في درجات الحرارة المختلفة، ليضمن لك تغليفًا متماسكًا طوال الوقت، ويضفي مظهراً احترافيًا على الكيك.

5. تزيين سهل ومبسط:

   • تعلم أساليب بسيطة ولكن احترافية لتزيين الكيك، بدءًا من الزخارف البسيطة وصولاً إلى التشكيلات الأكثر إبداعاً، لضمان أن تكون كل قطعة مميزة.

الهدف من هذه الدورة هو تزويد المشاركين بكل المهارات اللازمة لتحضير كيكات إيطالية فاخرة باستخدام تقنيات حديثة وحشوات مبتكرة، مع ضمان الحصول على نتائج مذهلة وسهلة التطبيق في كل مرة.